گل محمدی - تولید گلاب


امتیاز دادن:

تولید گلاب از گل محمدی گلاب به حاصل تقطیر گل‌های سرخ محمدی و از خانواده Rosaceae تازه چیده شده و مخلوط آن با آب تحت روشهای مختلف با شرایط خاص که اسانس اضافی آن از محلول آبکی جدا شده است، اطلاق می‌گردد. گلاب در ایران به دو روش سنتی و صنعتی تولید می‌گردد. تولید سنتی گلاب تولید گلاب به روش سنتی از قدیم‌الایام در ایران مرسوم بوده است. گلاب اولین بار توسط ابوعلی‌سینا استخراج و گوهر گل سرخ یا جوهر گل سرخ نام گرفته است. در تولید سنتی گلاب مقادیر مشخصی از گل محمدی و آب را که به ازای هر کیلوگرم گل یک لیتر می‌باشد در یک دیگ مسی محصول می‌ریزند و سپس درپوش روی دیگر را قرار داده و با تعبیه نمودن واشر لاستیکی مابین دیگ و درپوش دیگ که باعث جلوگیری از نشست بخارات می‌باشد، محکم می‌بندند. روی در دیگ سوراخی وجود دارد که به لوله‌های استیل یا آلومینیومی متصل و سر دیگر لوله به ظرف مسی که پاچ می‌نامند منتهی می‌شود و بخارات حاصل از تقطیر پس از عبور از این لوله در پاچ مسی که در داخل آن آب و یا آب سرد قرار دارد به تدریج سرد شده و گلاب حاصل می‌شود مدت زمان گلاب‌گیری در روش سنتی معمولا 5 تا 7 ساعت می‌باشد و از یک کیلوگرم گل محمدی 1.5 کیلوگرم گلاب بدست می‌آید که 500 گرم اولیه بسیار خوشبو و غلیظ‌تر است. تولید صنعتی گلاب در تولید گلاب بروش صنعتی از ماشین آلات پیشرفته که قطعات آن از استیل زنگ‌نزن می‌باشد، استفاده می‌شود. ابتدا گل محمدی و آب در دیگ‌های استیل قرار گرفته و با حرارت‌دادن غیر مستقیم که معمولا بخار آب می‌باشد، از لابلای مخلوط گل و آب عبور داده می‌شود. مراحل تقطیر انجام و بخارات حاصله در مبردها که دارای لوله آب با جریان آب سرد می‌باشند، خنک و به مایع تبدیل می‌گردند و سپس به مخازن استیل گلاب منتقل می‌شوند. از این مرحله عملیات پاستوریزاسیون و صاف نمودن گلاب شروع می‌گردد و پس از گرم نمودن گلاب تا 80 درجه سلسیوس ، از فیلترهای مخصوص کاغذی یا پلاستیکی بسیار ریز عبور داده شده و سپس در منبع پرکردن بطری‌ها قرار می‌گیرد. گلاب همچنان که داغ می‌باشد به داخل بطری‌های شیشه‌ای یا پلی‌اتیلن که قبلا با آب داغ شسته شده و میکروب‌زدایی گردیده هدایت و پس از دربندی با درب آلومینیومی یا پلاستیکی غیر قابل نفوذ ، بر روی بطری‌ها برچسب‌گذاری می‌شود و در داخل کارتن قرار می‌گیرند. در روش صنعتی با توجه به رعایت موازین مختلف در حین تولید و بسته‌بندی، گلاب حاصله از نظر ویژگی‌های فیزیک و شیمیایی و میکروبی مطابق استاندارد خواهد بود. عطر گل محمدی بصورت لایه زرد رنگ و چرب مانند ، سبک ، ، غیر محلول و نیمه جامد با توده کریستالی در حین تقطیر بر روی سطح گلاب قرار می‌گیرد. ویژگی فیزیکی و شیمیایی گلاب گلاب باید از آب کاملا بهداشتی تولید گردد. گلاب باید کاملا زلال ، بیرنگ ، بدون سرد و رسوب و فاقد ذرات خارجی باشد. دارای بوی مطبوع گل سرخ ، مزه مایل به تلخی ، فاقد بوی پختگی و ترشیدگی و دارای طعمی مطبوع و مختصری مایل به تلخی باشد. میزان اسانس گلاب حداقل 12 میلی گرم در 100 سانتی‌متر مکعب باشد. عدم استفاده از اسانس‌های تقلبی و سنتزی در تولید گلاب. مطابق بودن گلاب با فاکتورهای PH ، وزن مخصوص ، عدد اسیدی ، عدد استر ، عدد اکسیداسیون و الکل اتیلیک طبق استاندارد ملی ایران. از بطری‌های شیشه‌ای شفاف نو ، استریل شده و بدون حباب هوا و یا ظروف پلاستیکی پلی اتیلن که جهت مصرف مواد غذایی مناسب باشد استفاده شود. از درب غیرنفوذ آلومینیومی و یکبار مصرف استفاده شود. دارای برچسب مناسب حاوی درج اطلاعات شامل: نام کالا ، میزان اسانس ، تاریخ تولید و انقضا ، حجم بطری ، سری ساخت ، نام و نشانی تولید کننده باشد. از کارتن‌های مناسب و مقاوم جهت بسته‌بندی استفاده شود و نوع بسته‌بندی و شکیل باشد. ویژگی‌های میکروبیولوژی گلاب گلاب باید قبل از بسته‌بندی و عرضه به بازار کاملا پاستوریزه و میکروب‌زدایی شود و آزمون هفت فاکتور میکروبی زیر جهت مطمئن بودن و هماهنگی با استانداردهای ملی برای آن انجام می‌شود. شمارش کلی باکتری‌های هوازی فروفیل باکتری‌های کلیفرم استرپتوکک‌های گروه D لانسفید پزودومونای آئروژینوزا کلستریدیوم‌های احیا کننده سولفیت کپک‌ها مخمر‌ها مصارف گلاب گلاب با طبیعت گرم در صنایع غذایی و در تهیه شربت‌ها ، خوشبو نمودن شیرینی‌جات و در صنایع دارویی و آرایشی در خوشبو نمودن تعدادی از داروها و پمادها بکار می‌رود. در طب سنتی از گلاب جهت دفع دل‌درد شدید و از مخلوط گلاب و نبات برای تقویت اعصاب معده و رفع درد معده ، خونریزی و از مخلوط گلاب و سرکه جهت شتسوی دهان استفاده می‌شود. بوییدن و مالیدن گلاب به بدن باعث معطر شدن و ایجاد نشاط و تقویت اعصاب ، قلب ، حواس و رفع سردرد می‌گردد.

فایلها:

عنوانسایزقیمت به تومانخرید
کوچک1000x750600 تومان
متوسط2500x18751200 تومان
سایز اصلی3264x24482000 تومان
حق امتیاز عکس3264x244820000 تومان

جزئیات فایل:

ID: 17405
منتشر شده: 30/09/2011
دیده شده: 658
تعداد فروش: 0
این عکس را محبوب کنید:

ابزارها:

کلمات کلیدی:

 واتر مارک 

عناوین مرتبط:

  • انگور قرمز
  • مسجد
  • کشت مکانیزه
  • آموزش غواصی بانوان
  • سبزیجات معطر
  • خانه کاه گلی3
  • gol گل
  • پنجره دو جداره آلمینیوم
  • دهکده توریستی الودنیز در ترکیه
  • حلقه گندم
تگ های مفيد :
کاشان معماری سنتی شیشه کاری گچبری دیوار درب چوبی دخمه مردگان زرتشتیان باستانی میراث فرهنگی گردشگری مذهبی معماری گندم محصول کشت داشت برداشت برکت حبوبات غله کشاورزی شیرکوه قله کوهستان یزد ارتفاعات ییلاقی برفگیر دامنه ها هوایی باکیفیت پرواز کنسرت موسیقی ساز نواختن آهنگ سبک سنتی گروه رستاک گروه هنری آواز سه ت خانه سنتی نقوش اسلیمی آجر نمای آجری بنا جاذبه توریستی کاشان عمارت تاریخی شاهکار باغ پهلوان پور مهریز تاریخی سرسبز خودرو کم سوخت اقتصادی اتومبیل صنعت خودرو عکس باکیفیت ماشین مسافرت سفر گردشگری حمام وکیل حمام وکیل شیراز آب لنگ دلاک کیسه کیسه کش باستانی باستان آثار باستانی آثار قدیمی اسب سوارکاری مانژ پرورش نژاد اصیل تربیت اسب پرش باشگاه ورزش تفریح مربی سوارکار اصلاح نژاد نعل اماکن تاریخی معماری معماری ایرانی بنا آجری مسجد بسم الله الرحمن الرحيم،بسم بسم الله اسلام مذهب مذهبي به نام خدا خد eslam islam عشورا امام حسین تعزیه تعزیه خوانی smile face light
سبد خرید
سبد خرید شما خالیست.
دسته بندی ها
چگونه خرید کنیم؟
ابتدا در سایت با عنوان خریدار عضو شوید ، از بخش خرید اعتبار براحتی واز طریق کارت های شتاب اقدام به خرید اعتبار نموده و همزمان طرح ها و عکس های مورد نیاز خود دانلود کنید .
راهنمای خرید
عکاسان
عکاس هستید؟
براحتی می توانید عکس های خود را در استاک فوتو دات آی آر به فروش برسانید و از آرشیو تصاویر خود درآمد کسب کنید .
به جمع عکاسان استوک فوتو بپیوندید
پشتیبانی

پشتیبانی تلفنی :

 

+98 913 8698797

+98 311 6507641

 

حامیان ما :


پرشین گرافیک
ابزارهای وب فارسی
 
به استوک فوتو امتیاز دهید: